Mascarpone Rainbow 250 g

300,00 руб.

Маскарпоне содержит в сухом остатке около 75 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне, — тирамису. Также иногда сыр используется вместо масла для бутербродов.

Нет в наличии

Описание

Маскарпоне (итал. Mascarpone) — итальянский сливочный сыр. Происходит из региона Ломбардия. Считается, что впервые его стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана в конце XVI — начале XVII столетий. Часто используется в приготовлении чизкейков и других десертов.

При производстве маскарпоне сливки жирностью 25 % подогревают на водяной бане до 75-90 °C и при перемешивании добавляют винную кислоту (традиционный способ), лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс коагуляции (свёртывания) молочного белка. После непродолжительного нагрева для завершения коагуляции продукт охлаждают и подвергают, для удаления сыворотки, самопрессованию в полотняных мешках, подвешенных в прохладном месте. Вследствие неприменения для свёртывания молочнокислых культур (заквасок) и ферментов, название «сыр» может быть применено к нему с большой долей условности.

Маскарпоне содержит в сухом остатке около 75 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне, — тирамису. Также иногда сыр используется вместо масла для бутербродов.

Ингредиенты:

пастеризованные сливки
регулятор кислотности (Е 330)
Температура хранения (макс) 8 ° C

Температура хранения (минимум) 2 ° C

Информация о питательной ценности (100 г):

Энергетическая ценность 1463 кДж / 349 ккал
Белки 5,8 г
Углеводы, из которых сахар 3,0 г
Жиры 36,0 г
Жиры, из которых насыщенных жиров 25,0 г
Углеводы 3,0 г
Жирность 36,0%

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Mascarpone Rainbow 250 g”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отправить